Casserole de poulet et de riz

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La recette facile parfaite pour la fin de la semaine ou juste avant le jour des courses ! Casserole de poulet et de riz faite à partir d’ingrédients du garde-manger.

Vous arrive-t-il d’avoir un de ces jours où vous réalisez que les provisions que vous avez achetées pour la semaine sont soit épuisées, soit périmées et que tout le monde vous demande ce qu’il y a pour le dîner ? Toutefois, avant que la panique ne s’installe et que vous ne cherchiez les menus à emporter, rappelez-vous que la solution pour un repas sain et fait maison se trouve dans votre garde-manger. Comme cette casserole de poulet et de riz…

Les aliments en conserve signifient moins de préparation et une disponibilité tout au long de l’année, ce qui fait des repas sains, faits maison une réalité, plus souvent. Un garde-manger bien garni vous aide à traverser la semaine avec des repas créatifs que vous pouvez être heureux de servir à votre famille et à vos amis.

Avec des aliments de base en conserve comme le poulet en conserve, les légumes et le lait de coco à portée de main, vous pouvez facilement préparer un dîner en un clin d’œil avec tous ces ingrédients du garde-manger ou du réfrigérateur.

Casserole de poulet et de riz

Rendement : 4 à 6 portions

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 30 minutes

Ingrédients

2 tasses de riz instantané ;
2 tasses d’eau ;
1 c. à soupe d’huile d’olive ;
1/2 oignon, en dés ;
1-3 gousses d’ail émincées ;
2 boîtes de conserve morceaux ;
Tiges de champignons ;
1 boîte de poulet en flocons ;
1 boîte de lait de coco ;
1-3 c. à thé de pâte de curry rouge ;
sel et poivre au goût ;
1 tasse de brocoli, cuit à la vapeur et haché (facultatif) ;
2 c. à soupe de fromage ou de substitut de fromage Daiya, facultatif.

Préparation

Cuire le riz instantané selon les instructions de l’emballage. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faire sauter les oignons pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajouter les champignons et faire sauter encore 5 minutes. Ajouter le lait de coco, la pâte de curry, le sel et le poivre. Ajouter le brocoli si vous en utilisez un et remuer à nouveau. Recouvrir de fromage (facultatif). Passer sous le gril réglé à faible intensité pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le dessus de la cocotte soit légèrement bruni et/ou que le fromage soit fondu. Servir chaud.