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Le pain sans gluten est réputé pour ses réels bienfaits sur la santé. Si on le retrouve de plus en plus dans les boulangeries, il est tout à fait possible d’en concocter un à la maison. Voici notre meilleure recette de pain sans gluten.
Pourquoi manger du pain sans gluten ?
Le gluten est un composant que l’on retrouve dans les céréales. Ce dernier peut entrainer des réactions allergiques chez certaines personnes. Le pain sans gluten est alors un aliment sain et naturel, qui procure d’énormes bienfaits pour la santé.
Un nombre grandissant de boulangeries proposent ce type de pain dans leur vitrine. Toutefois, il est également possible de consommer du pain sans gluten déjà préparé.
Les ingrédients pour la recette de pain sans gluten
Les ingrédients à préparer pour votre recette de pain sans gluten :
- 400 g de farine sans gluten pour pain ;
- 50 g de farine de sarrasin ;
- 50 g de farine de riz ;
- 400 ml d’eau tiède ;
- de la levure de boulanger sans gluten ;
- une pincée de sel ;
- une cuillère à café de gomme de guar.
La préparation du pain sans gluten
Le temps de préparation de la recette est de 30 minutes environ, avec un temps de cuisson de 35 minutes.
La préparation de la pâte
Mettre la levure et de l’eau tiède dans un récipient. Laisser la levure s’activer avant de verser la farine de pain, la farine de sarrasin et la farine de riz.
Le temps de repos de la pâte
Mélanger les farines, puis rajouter de la levure et le reste de l’eau. Mettre un peu de sel puis recouvrir d’un film étirable pour laisser la pâte lever pendant une heure et 30 minutes.
La cuisson du pain
Préchauffer le four à 240 °C. Mettre la pâte dans une moule avant d’enfourner à 220 °C.
