Pour un restaurateur, la satisfaction des clients est une priorité absolue. Pour cela, la qualité du service et des plats servis doivent être de mise. C’est pourquoi il est important de bien choisir son fournisseur. En effet, le choix de produits aura un impact sur la qualité de vos plats. Ce professionnel assurera ainsi une livraison quotidienne de vos produits et vous permettra de vous concentrer sur les autres tâches. Découvrez dans cet article comment bien choisir votre grossiste alimentaire.

Qu’est-ce qu’un grossiste alimentaire ?

Le grossiste alimentaire est un commerçant ou une entreprise qui sert d’intermédiaire entre le producteur et le détaillant. Il achète des marchandises en grande quantité et les revend à son tour pour obtenir des bénéfices. Ainsi, il doit donc se conformer aux règles d’hygiène imposées par la société. Par ailleurs, un grossiste impose une certaine limite minimale à partir de laquelle il vend ses produits. En d’autres termes, il met en vente ses aliments en quantité, mais pas en unité. Contrairement à d’autres acteurs du commerce, ce professionnel a la possibilité de stocker beaucoup de marchandises pour permettre d’approvisionner de nombreux clients. Certains peuvent également être propriétaires des articles qu’ils commercialisent, mais la plupart du temps, il joue le rôle d’intermédiaire entre l’importateur et le consommateur final. Si vous êtes à la recherche d’un grossiste alimentaire, tournez vous vers foodomarket, leader dans le domaine.

Les critères de choix d’un grossiste alimentaire

Pour choisir le bon grossiste alimentaire, considérez les critères suivants :

Grossiste local ou national

Si vous voulez avoir des produits locaux et promouvoir un plat fait-maison, il est préférable de vous tourner vers un fournisseur local. Néanmoins, les produits proposés ne sont pas variés et sont moins nombreux. Ce type de grossiste est donc considéré comme étant un petit producteur. Par contre, un fournisseur national possède un large réseau de distribution qui sera en mesure de vous garantir une grande disponibilité de marchandises. Il peut également vous livrer des articles manquants si vous avez une épicerie.

Le volume commandé

Identifiez les conditions de livraison appropriées à votre activité : la fréquence, l’heure, le jour. Les fournisseurs nationaux ont, par exemple, plus de facilité à s’adapter à vos besoins et exigences que les fournisseurs locaux. Ces derniers imposent souvent leur système de livraison. Par ailleurs, dans certaines circonstances, vous aurez besoin des services de ces deux professionnels. C’est notamment le cas si vous tenez une boulangerie. Vous devez à la fois solliciter un grossiste local pour avoir du pain et faire appel à un grossiste national pour commander les boissons et les emballages. Par ailleurs, en mettant vos fournisseurs en concurrence, vous obtiendrez une meilleure réactivité de leur part. 

Les labels de qualité du grossiste

Préférez un grossiste alimentaire qui possède des certifications ou des labels de qualité. Cela vous permettra de collaborer avec un professionnel qualifié et performant qui sera en mesure de se charger de votre approvisionnement dans les meilleures conditions. D’autre part, vous devez également vérifier :

• la qualité du service et des denrées ;
• la conformité face aux règlements ;
• le rapport qualité/prix ;
• le type d’emballage utilisé, etc.

Les différents types de grossistes

Il existe 3 catégories de grossiste alimentaire, à savoir :

Les grossistes alimentaires à grande échelle

Ces types de professionnels proposent des produits variés en très grande quantité. Ces derniers sont généralement emballés et stabilisés en rayon.

Les grossistes alimentaires spécialisés

Les grossistes spécialisés disposent des atouts nécessaires comme des grands entrepôts. Ils sont capables de satisfaire la chaîne d’approvisionnement en proposant des marchandises qui ne sont pas vendues par les grossistes à grande échelle.

Les « Cash and carry »

À la différence des autres grossistes, les « Cash and carry » ne se déplacent pas vers les opérateurs. Les restaurants devront donc récupérer leurs articles chez leur fournisseur.