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Mise à jour : 30/12/2024
Les amateurs d’émissions culinaires et les fidèles de l’équipe de Yann Barthès connaissent sans doute « Juan Régale », une chronique animée par Juan Arbelaez. Ce concept unique présente des recettes simples, accessibles et réalisables au quotidien, agrémentées d’astuces pour les sublimer.
Au-delà de ses talents de chroniqueur, Juan Arbelaez est avant tout un chef étoilé, reconnu pour son parcours exceptionnel dans l’univers de la gastronomie. Également entrepreneur, il est à la tête de plusieurs établissements qui allient créativité et authenticité.
Ce jeune chef sortant de l’école Le Cordon bleu Paris a bâti sa solide expérience auprès d’innombrable restaurant de prestiges. Pour rappel, sa notoriété a décuplé en 2012 depuis son apparition sur l’émission culinaire de la chaîne M6 « Top Chef ». Cet entrepreneur est déjà actuellement sur la tête de plusieurs restaurants à savoir Yaya, Levain et Plantxa. Outre ces établissements dont il est le propriétaire, il est également le chef exécutif de l’Hôtel Marignan et de Nubé.
Qui est Juan Arbelaez ?
Chef Cuisinier originaire de la Colombie, Juan Arbelaez est né à Bogota le 18 janvier 1988. En 2001, il poursuit ses études au Lycée français Louis Pasteur et obtient son baccalauréat en 2006. À part sa brillante carrière dans l’univers de la gastronomie française, il est également animateur et chroniqueur TV.
Les débuts prometteurs d’un passionné
Né le 18 janvier 1988 à Bogota, en Colombie, Juan Arbelaez a grandi dans un environnement où la cuisine occupe une place importante. Son parcours scolaire l’a conduit au Lycée Français Louis Pasteur, où il obtient son baccalauréat en 2006. C’est à partir de ce moment qu’il décide de se consacrer à sa passion : la cuisine.
Après avoir intégré la prestigieuse école Le Cordon Bleu à Paris, il se distingue en terminant major de sa promotion.
Lorsqu’il était encore étudiant à l’école Le Cordon Bleu à Paris, Juan Arbelaez a raconté avoir utilisé sa toute première paye d’apprenti pour inviter sa famille à un dîner exceptionnel. À cette occasion, il avait choisi un petit bistrot parisien où il avait travaillé brièvement. À la fin du repas, il s’était levé pour remercier le chef en personne, lui exprimant son admiration pour sa créativité. Cet instant, selon Juan, a marqué un tournant dans sa vie, renforçant son ambition de marier authenticité et innovation dans sa cuisine.
Son talent et sa détermination le conduisent à travailler aux côtés de grands noms de la gastronomie française : Pierre Gagnaire à l’Hôtel Balzac, Éric Briffard au George V, et Éric Frechon au Bristol. Ces expériences enrichissantes lui permettent de bâtir une base solide pour sa future carrière.
Un chef médiatique et influent
Des projets ambitieux et des succès renouvelés
Juan Arbelaez est aujourd’hui à la tête de plusieurs restaurants :
Yaya, spécialisé dans une cuisine méditerranéenne chaleureuse et conviviale.
Vida et A Mère, qui offrent une cuisine raffinée et authentique.
Plantxa, son premier restaurant qui continue de régaler ses clients.
StreetLab, proposant une expérience culinaire décontractée.
Ces établissements ont été d’une aide précieuse pendant la période de restrictions sanitaires, proposant des plats à emporter pour maintenir un lien avec leur clientèle.
Toujours en quête de nouveaux défis, il prévoit l’ouverture de Barzuto, un restaurant inspiré de ses racines colombiennes. Cet établissement offrira une cuisine qui mélange saveurs authentiques colombiennes et « french touch ».
En parallèle de ses activités de restaurateur, il a été invité à collaborer avec des établissements prestigieux comme l’Hôtel Marignan, où il occupe le poste de chef exécutif.
Une ascension fulgurante
En 2012, Juan Arbelaez se fait connaître du grand public grâce à sa participation à la troisième saison de « Top Chef » sur M6. Bien que ses amis l’aient inscrit à son insu, il relève le défi avec brio et séduit autant les jurés que les téléspectateurs. Cette visibilité lui permet de se lancer sous son propre nom, dévoilant un style culinaire qui mêle tradition française et influences colombiennes.
En 2014, il ouvre son premier restaurant, La Plantxa, situé à Boulogne-Billancourt. L’établissement se distingue par des plats modernes et créatifs dans un cadre unique. Ce succès initial marque le début d’une aventure entrepreneuriale prolifique.
Les moments clés de sa carrière
| Année | Événement | Impact |
| 2012 | Participation à Top Chef | Visibilité nationale, tremplin professionnel |
| 2014 | Ouverture de Plantxa | Début de sa carrière entrepreneuriale |
| 2017 | Lancement de Yaya | Exploration de la cuisine méditerranéenne |
| 2020 | Recettes quotidiennes sur les réseaux sociaux | Renforcement de son lien avec le public |
| 2024 | Préparation de Barzuto | Promotion de la cuisine colombienne |
En plus de ses talents culinaires, Juan Arbelaez excelle dans l’animation et le partage de ses connaissances. Il utilise les réseaux sociaux pour diffuser des recettes originales, comme le tchouktchouka ou le salsifis, et partager des astuces accessibles à tous.
Pendant le confinement, il a continué à engager sa communauté en publiant des vidéos de recettes quotidiennes, répandant bonne humeur et inspiration.
Son émission « Juan Régale », présentée dans « Quotidien », illustre sa volonté de démocratiser la cuisine tout en divertissant. En proposant des recettes simples et revisitant des classiques, il montre que la gastronomie est à la portée de tous.
L’impact de « Top Chef » sur sa carrière
La participation de Juan Arbelaez à la troisième saison de « Top Chef » en 2012 a marqué un tournant décisif dans sa carrière. Inscrit à son insu par ses amis, il surprend le jury et séduit les téléspectateurs par sa créativité, son charisme et son approche innovante de la cuisine. Bien qu’il ne remporte pas la compétition, sa prestation le propulse sur le devant de la scène gastronomique française.
Grâce à cette visibilité, il parvient à se démarquer et à bâtir une image de chef accessible et visionnaire. L’émission lui ouvre des portes, lui permettant de lancer ses propres projets, notamment l’ouverture de son premier restaurant, La Plantxa, en 2014. Cette étape marque le début d’une aventure entrepreneuriale qui inclut désormais plusieurs établissements.
Top Chef n’a pas seulement amplifié sa notoriété ; cela lui a également permis de développer un réseau professionnel solide et de toucher un public plus large. L’expérience l’a également doté d’une confiance accrue en ses capacités, l’encourageant à explorer des concepts culinaires audacieux et à intégrer des éléments de ses racines colombiennes dans une cuisine française contemporaine. Aujourd’hui encore, il reconnaît que cette aventure télévisuelle a été un tremplin essentiel dans sa carrière.
L’inspiration derrière ses créations culinaires
Juan Arbelaez puise son inspiration dans ses racines colombiennes et son amour pour la gastronomie française. Sa cuisine est un mélange subtil de traditions et d’innovations, où chaque plat raconte une histoire. Il aime revisiter des recettes classiques, qu’il enrichit de saveurs tropicales et d’épices rappelant son enfance à Bogota. Cette démarche lui permet de créer une expérience unique, à la fois personnelle et universelle.
Les voyages occupent également une place centrale dans son processus créatif. À travers ses explorations culinaires, il découvre de nouvelles techniques et ingrédients qu’il intègre dans ses menus. Enfin, son contact direct avec ses clients et sa communauté en ligne influence également ses choix, lui permettant de répondre aux attentes tout en surprenant.
Son rôle dans la gastronomie responsable
Conscient des enjeux environnementaux, Juan Arbelaez est un fervent défenseur d’une cuisine responsable et durable. Il privilégie les circuits courts et les produits locaux, collaborant étroitement avec des producteurs pour garantir la qualité et la fraîcheur des ingrédients.
Dans ses restaurants, il met un point d’honneur à limiter le gaspillage alimentaire, en valorisant chaque partie des produits qu’il utilise. Par exemple, il propose des recettes qui réutilisent des restes ou subliment des ingrédients souvent négligés.
Juan Arbelaez s’investit également dans des projets visant à sensibiliser le grand public à l’importance d’une alimentation durable. À travers des partenariats, des événements et des ateliers, il encourage une approche plus respectueuse de la cuisine, tout en montrant qu’il est possible de concilier plaisir et responsabilité.
Une relation emblématique avec Laury Thilleman
Le couple formé par Juan Arbelaez et Laury Thilleman est un modèle de collaboration et de complémentarité. Leur mariage en toute intimité reflète leur désir de préserver une vie personnelle discrète tout en s’épanouissant dans leurs carrières respectives. Ensemble, ils incarnent un équilibre harmonieux entre gastronomie et lifestyle.
Côté vie privée, Juan Arbelaez partage sa vie avec Laury Thilleman, ancienne Miss France 2011. Leur rencontre ne s’est pas faite sur un plateau culinaire, mais dans le cadre du programme sportif « Demain je m’y mets » diffusé sur Eurosport 2. Après plusieurs années de relation, le couple s’est marié en toute intimité le 21 décembre 2019 à Brest.
Pendant la période de confinement, ils se sont installés dans une maison de location dans le sud-ouest de la France, où chacun a continué à partager ses passions avec leurs abonnés. Laury Thilleman publiait des astuces beauté et des routines sportives, tandis que Juan régalait ses fans avec des vidéos de recettes originales.
Qui est la femme de Juan Arbelaez ?
Le brillant chef Juan Arbelaez connu de tous dans l’émission Top Chef de 2015 a épousé Laury Thilleman. Contrairement à l’avis de la majorité, ils se sont rencontrés dans le programme « Demain je m’y mets sur Eurosport 2 » et non sur les séquences culinaires. Les deux tourtereaux ont en effet travaillé ensemble pendant 4 ans, avant de se décider à s’unir pour la vie à travers le mariage.
Pour rappel, Laury Thilleman, ancienne Miss France a reçu une belle déclaration d’amour sur son compte Instagram de la part de son prétendant en version espagnol et en anglais. Puis, le couple officialise leur union en octobre 2016 et décide finalement de se marier en toute intimité le 21 décembre 2019 à Brest.
Aujourd’hui, Juan Arbelaez est bien plus qu’un chef cuisinier : il est une figure emblématique de la gastronomie moderne, un entrepreneur accompli et un ambassadeur de la cuisine responsable. À la tête de 14 établissements, il continue de mêler innovation et tradition, en mettant un point d’honneur à utiliser des produits locaux et de saison. Sa cuisine, reflet de ses racines colombiennes et de son amour pour la gastronomie française, séduit un large public à travers ses restaurants comme Yaya, Vida ou encore Plantxa.
En parallèle, Juan Arbelaez reste très actif sur la scène médiatique, partageant régulièrement des recettes créatives et des astuces culinaires sur ses réseaux sociaux. Son énergie contagieuse et son approche accessible de la cuisine lui permettent de maintenir un lien fort avec sa communauté. Toujours en quête de nouveaux défis, il explore des concepts novateurs tout en continuant à défendre des valeurs comme la durabilité et la simplicité. À seulement 36 ans, il incarne la modernité dans le paysage gastronomique français, tout en restant fidèle à ses racines et à sa passion pour la transmission culinaire.
